Думки вчених щодо впливу пальмової олії (ПО) на організм людини досить суперечливі, що свідчить про необхідність незалежних та всебічних досліджень впливу споживання ПО на здоров'я людини.

Метою роботи є вивчення впливу ПО на розвиток апоптозу гепатоцитів щурів при довготривалому включенні в харчовий раціон ПО, порівнюючи з дією на печінку соняшникової олії (СО).

Отримані дані дозволили об'єктивно підтвердити, що аналогічна кількість спожитої ПО викликає більш виражене пошкодження печінки, ніж СО, а саме більш виражену активність апоптичного процесу.